Multikocher erobern den Deutschen Markt buchstäblich im Sturm. Panasonic meldet, dass sein Multikocher das meistverkaufte Produkt des Unternehmens im Segment der kleinen Küchengeräte geworden ist. Einer der ersten auf dem Deutschen Markt erschienenen Multikocher dieser Marke und des koreanischen Unternehmens Cuckoo, den wir im fernen 2007 getestet haben. In dieser Zeit ist der Markt für Multikocher unglaublich gewachsen, es gibt viel mehr erschwingliche Geräte. Was können sie leisten, und sind sie die Investition wert??
Wir danken den Herstellern für die Bereitstellung der Geräte und danken persönlich Oleg Mezheraups MARUCHI für seinen Rat.
Wer es zum Test geschafft hat?
Für unseren Test haben wir Modelle ausgewählt, die leicht in einem Geschäft gekauft oder über das Internet bestellt werden können und die einen recht angemessenen Preis haben. Also, treffen Sie sich:
Maruchi RW-FZ47 Multikocher
BRAND 37500 Neu 2 Multikocher
VITESSE VS-513 Multikocher
DAEWOO ELECTRONICS DMC-200 Multikocher
SINBO SCO-5024 Multikocher
Programme und Modi
Das Schöne an einem Multicooker ist sein automatischer Garprozess: Je nach Art der Lebensmittel und der Art der Speisen stellt das Gerät die Garzeit und die Temperatur ein. All dies ist in den automatischen Programmen enthalten, Sie müssen nur das entsprechende Programm auswählen und den Algorithmus der Aktionen bei der Eingabe der Produkte befolgen. Manche Geräte sind bis zum Anschlag mit Programmen ausgestattet, manche können etwas und manche nicht.
Eintopf, Brei, Suppe, Dampf
Dies sind alles gesunde Kochprogramme, und alle Multikocher haben sie.
Ein Garprogramm dauert in der Regel 2 Stunden, ein Suppen- und Brei-Programm wird oft für 1-1,5 Stunden kombiniert, und ein Dampfprogramm dauert ein oder zwei Stunden. Das Eintopfprogramm im Multicooker eignet sich hervorragend für Fleisch, Huhn, Fisch – mit oder ohne Gemüse.
Die Lebensmittel werden in ihrem eigenen Saft ohne Zugabe von Öl gedünstet. Manchmal gibt es ein separates Programm für Milchbrei, bei dem der Brei nicht mehr kocht, sondern nach dem Kochen köchelt.
Aber auch ohne dieses Programm ist es möglich, Brei in Milch zu kochen. Die Hersteller empfehlen, eine kleine Menge Brei zu kochen, damit er nicht ausläuft, die Schüssel mit Butter zu fetten, als ob man einen Rand ziehen würde, und KEINE Cerealien und Grütze zu verwenden, da sonst die Hälfte des Breis vom Deckel geschabt werden muss.
Sie können es in Wasser kochen und am Ende Milch oder Sahne hinzufügen. Überschreiten Sie auf keinen Fall die maximale Markierung auf der Innenseite der Schüssel.
Für Suppen müssen manchmal Zwiebeln und Karotten gedünstet werden. Sie können dies direkt im Multicooker bei geöffnetem Deckel im Programm mit der höchsten Temperatur tun: Backen, Braten, Schnellkochen.
Geben Sie dann die restlichen Zutaten für die Suppe in die Schüssel, gießen Sie das Wasser oder die Brühe hinein, schließen Sie den Deckel und wählen Sie das Programm „Suppe“ oder „Brei/Suppe“. Sie müssen sich nicht immer gedankenlos an die Anweisungen halten: Sie können z. B. nicht einfach Nudeln in die Suppe geben und sie eine Stunde lang köcheln lassen die Suppe erfordert eine konstante Menge an Nahrung .
Alle Bäckereiprodukte werden mit einem perforierten 0,8-Liter-Dampfgarbehälter aus Kunststoff geliefert.
Sie können darin kleine gedämpfte Gerichte zubereiten – 2-3 Fischfilets, eine Packung Tiefkühlgemüse, 6-8 Schnitzel. Dies ist kein vollwertiger Ersatz für einen 2 bis 3-stufigen Dampfgarer, d.h.k. Erlaubt nicht die gleichzeitige Zubereitung von mehr als einer Art von Lebensmitteln.
Backen
Manchmal gibt es kein Programm, aber auch in solchen „beraubten“ Multikochern kann man in der Regel im Programm für Suppe und Brei backen.
Ich konnte keinen besonderen Unterschied in der Backqualität zwischen einem Gerät mit einem Programm MARUCHI, SINBO und einem ohne VITESSE feststellen. Nicht alle Teigsorten eignen sich für den Multicooker, sondern nur solche, die bei einer relativ niedrigen Temperatur gebacken werden.
Kekse und Käseaufläufe funktionieren am besten. Einige Handwerker backen Brot in diesem Gerät, es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun.
Erstens: Drehen Sie es während des Kochens auf die andere Seite.
Zweitens: Wiederholen Sie das Backprogramm, sobald es beendet ist.
Ein häufiges Problem ist die blasse obere Kruste des Kuchens, d. h.k. die Wärme kommt von unten und von den Seiten, aber nicht von oben.
Abhilfe kann man schaffen, indem man die Torte auf einen Teller stülpt oder mit Fondant, Zuckerguss, Streuseln oder Puderzucker verziert.
Friteuse und Frittiergerät
Dieses Programm hat eine höhere Gartemperatur und ist nicht in allen Multikochern enthalten.
Die Geräte MARUCHI 149 ⁰C und SINBO 160 ⁰C haben es in unserem Test. Die erste bietet die Möglichkeit, die Temperatur in diesem Programm von 40°C 40° Celsius auf 40°C 40° Fahrenheit einzustellen! bis zu 160 ⁰C, und der zweite erfreut mit seinem abnehmbaren, höhenverstellbaren Metallbratkorb.
Drei Krusten… Reis!
Multikocher kamen aus dem Osten – aus Japan, Korea und China, wo sie als Geräte zum richtigen Kochen von Reis bekannt wurden im Fernen Osten unseres Landes, z. B. auf Sachalin, waren die Bewohner in den 80er Jahren mit Multikochern vertraut! .
Ursprünglich waren es Reiskocher, dann wurden sie „auf Vordermann gebracht“ und an die europäische Küche angepasst. Die meisten Modelle halten jedoch an diesem Atavismus fest, der von den Liebhabern von Sushi und Röllchen, Pilaff, Risotto und anderen Reisgerichten sehr geschätzt wird.k. Ausgestattet mit speziellen Einstellungen kann der Multikocher eine bestimmte Reissorte nach allen Regeln der Kunst kochen, und es ist nicht notwendig, die Zeit, das kochende Wasser usw. zu überwachen.d.
Die meisten Nudelkocher bieten die Möglichkeit, die Reissorte Langkornreis, Rundkornreis , den gewünschten Geschmack fest, mittel, weich , die Kochgeschwindigkeit Standard, Schnellkochreis und die Kochzeit brauner Reis oder knuspriger Reis im erweiterten Einstellungsmenü festzulegen.
Am Ende der Garzeit erhöht sich die Temperatur und es bildet sich eine Kruste am Boden die bevorzugte chinesische Methode . Die meisten Anleitungen geben umfassende Informationen darüber, wie man Reis kocht – man merkt, dass sie von Chinesen geschrieben wurden, also wollen wir ihnen hier nicht ihr Brot d.h. den Reis wegnehmen und erklären, was was ist.
Nudeln
Nudeln richtig kochen ist eine Wissenschaft. Die Kochzeiten variieren je nach Art der Nudeln und können zwischen 8-20 Minuten liegen. Pasta“-Programme sind in vielen ähnlichen Programmen von SINBO und MARUCHI erhältlich.
Das Wasser kocht und das Gerät gibt einen Piepton ab – es ist Zeit, die Nudeln hinzuzufügen. Einlegen, Minuten einstellen, verschließen und die Kochzeitempfehlungen auf der Verpackung beachten – und schon haben Sie die „richtige“, unverdaute Pasta.
Köcheln, langsames Garen
Das Schmoren bei niedrigen Temperaturen ist ein Trend in der modernen Ernährungswissenschaft.k. Diese Garmethode ist die schonendste Methode, um ein Maximum an Mineralien und Vitaminen zu erhalten.
Fleisch- und Gemüsegerichte, Suppen und Breie können geschmort werden – alles ist wunderbar zart und schmackhaft. Ein Nachteil: Während Sie warten und die überwältigenden Gerüche hören, können Sie verrückt werden!
BRAND hat ein spezielles Programm, aber jeder Multikocher kann im Slow Cooker garen.
Joghurt und Teig
Die drei Multikocher in unserem Teig könnten den Joghurtbereiter problemlos ersetzen, mit Ausnahme der Becher mit vorgefertigtem Joghurt oder Hüttenkäse.
In BRAND-, MARUCHI- und SINBO-Geräten können Sie Matsoni, Kefir, Joghurt oder Hüttenkäse herstellen – je nach Starter: Schüssel desinfizieren z.B. mit kochendem Wasser , Milch einfüllen, Starter einlegen, Zeit einstellen – und anschließend den fertigen Joghurt oder Hüttenkäse mit Zutaten füllen: Obst, Marmelade oder Müsli.
Interessant ist, dass die ersten beiden Modelle ein separates mehrstündiges Programm für Joghurt bei 40-42 ⁰C haben BRAND bietet sogar 2 Arten von Programmen an – mit Kochen für pasteurisierte Milch und ohne Kochen für sterilisierte Milch .
Aber SINBO hat die Möglichkeit, diese Temperatur im „Fry“-Modus zu wählen, was ein wenig überraschend ist, aber Sie können Joghurt machen – die Hauptsache ist, die richtige Zeit einzustellen. Hefeteig kann auch mit diesen Programmen zubereitet werden.
Wie zu verwenden?
Kontrolliert
Das Wichtigste bei der Bedienung des Geräts ist die Auswahl des richtigen Programms und die Feinabstimmung der Einstellungen Reis, Joghurt, Schmoren und Braten – Art der Speisen: Fleisch, Fisch, Gemüse .
Dies ist einfach, wenn das Bedienfeld Deutsch „spricht“ VITESSE, DAEWOO ELECTRONICS, BRAND . Es ist realistisch, wenn die Anleitung die Bedeutung der Tasten und der englischen Wörter erklärt MARUCHI . Es ist kompliziert, wenn das Handbuch teilweise nicht mit den Tasten des Bedienfelds übereinstimmt SINBO .
Seien Sie beim Kauf nicht faul – laden Sie die Gebrauchsanweisung aus dem Internet herunter oder fragen Sie den Verkäufer im Voraus und beurteilen Sie, ob Sie sie verstehen und wie detailliert sie ist: dies wird weitgehend über Ihren kulinarischen Erfolg und die Freude an der Nutzung ALLER Funktionen des Geräts entscheiden.
Bei der Prüfung haben wir diesem Parameter besondere Aufmerksamkeit gewidmet, weil.k. Wir haben aus eigener Erfahrung gelernt, dass dies wichtig ist. Die Modelle von BRAND und VITESSE hatten in diesem Test die beste Anleitung, das Modell von DAEWOO ELECTRONICS war am einfachsten zu bedienen, das Modell von BRAND hatte das umfangreichste Bedienfeld.
Die Zeitschaltuhr ist die zweite wichtige Komponente des Steuerungssystems. Die Garzeiten sind programmiert, aber es ist wichtig, dass sie verkürzt werden können in der Regel müssen sie nicht verlängert werden .
Alle Testgeräte außer DAEWOO ELECTRONICS haben diese Funktion. Andererseits haben alle Teilnehmer eine Zeitschaltuhr, nur die meisten Modelle haben eine 24-Stunden-Zeitschaltuhr, während das Modell von DAEWOO ELECTRONICS eine 12-Stunden-Zeitschaltuhr hat.
Zubehör
Alle Nudelkocher und die meisten Modelle auf dem Markt werden mit einer antihaftbeschichteten Schüssel, einem Plastiklöffel für Reis und einem Suppenlöffel Minilöffel , einem Dampfkochbehälter, einem Messbecher und einer Vorrichtung zur Befestigung eines Löffels oder einer Kelle am Gehäuse geliefert. Die Ausnahme im Test war ein MARUCHI Multikocher mit Frittierkorb.
Gestaltung und… Pflege
Die „Krankheit“ der ersten Multikocher war der nicht abnehmbare Innendeckel aus Aluminium: Wenn der Brei auslief und den Deckel und die Silikonränder verschmutzte, war die einzige Möglichkeit, sie zu reinigen, der Gang zum Servicecenter.
Alle Modelle sind jetzt so konstruiert, dass sich der Deckel mühelos abnehmen, abspülen und wieder aufsetzen lässt. Das Dampfventil kann ebenfalls entfernt werden und sollte regelmäßig gereinigt werden.
Die Pfanne ist antihaftbeschichtet, daher kann man beim Kochen nur Zubehör aus Kunststoff, Silikon oder Holz verwenden und sie mit weichen Reinigungsmitteln und nicht scheuernden Schwämmen reinigen.
In der Anleitung eines Geräts wird darauf hingewiesen, dass kein Essig in die Schüssel gegossen werden darf, aber das gilt für alle Multikocher.
Worüber beschweren wir uns??
Multikocher werden heiß diskutiert: Die einen sind begeistert, die anderen enttäuscht und meinen, dass der Herd genauso gut geeignet ist.
Bevor wir mit dem Test begannen, haben wir die wichtigsten Beschwerden in Foren im Internet studiert, sowie die Empfehlungen von fortgeschrittenen „Multikochern“ und Herstellern im Falle von Problemen gelesen, wir haben alles berücksichtigt – und als Ergebnis haben wir keine solchen Probleme mit einem der Geräte im Test gehabt:
„Es brennt! Vielleicht verwenden Sie zu wenig Wasser oder wählen die falsche Kochzeit. Es lohnt sich auch zu prüfen, wie gut das Dampfablassventil „versenkt“ ist: Wenn der Dampf in einem Strahl herausspritzt und ein Geräusch macht, ist das der Grund.
„Läuft aus!“Sie verwenden möglicherweise Getreide oder Instantmix-Getreide oder haben die maximale Flüssigkeitsmenge überschritten. Wenn Sie Milchbrei kochen, kochen Sie nicht mehr als ein Drittel des Topfvolumens und streichen Sie Butter auf den „Rand“ über die Milch.
„Es riecht nach Verbranntem!“Keine Möglichkeit, dass Speisereste auf das versiegelte Heizelement gelangen. Es muss gereinigt werden!
„Muffiger Geruch, der nach einem früheren Gericht riecht!“Das Dampfventil reinigen und trocknen, das Gerät bei geöffnetem Deckel lüften, die Oberfläche rund um die Schüssel und ggf. die Silikondichtungen und die Innenseite des Deckels reinigen. Das gilt vor allem, wenn Sie Joghurt oder einen süßen Kuchen nach einem Lamm zubereiten wollen.
„Die Beschichtung der Schale hat sich abgelöst“. In einem zweimonatigen Test konnten wir die Beschichtung nicht „abtöten“. Außerdem ist es ihnen nicht gelungen, sie in irgendeiner Weise zu ruinieren. Aber wir haben uns an die Regeln gehalten: Wir haben genug Wasser gegossen und es nicht anbrennen lassen, wir haben es nicht mit Metallgegenständen zerkratzt, wir haben es nicht mit säurehaltigen Reinigungsmitteln gewaschen und wir haben keinen Essig in die Schüssel geschüttet, usw.p.
