Mango-Sorbet

Wir brauchen:

2 reife Mangos,

125 ml. Wasser,

100g. Zucker,

2 Eiweiß,

½ Zitronensaft.

Kochmethode:

Einen Sirup aus Zucker und Wasser herstellen siehe Himbeersorbet und nach dem Abkühlen in eine Eismaschine geben. Die geschälten Früchte in einem Mixer pürieren und zusammen mit dem Zitronensaft und dem leicht geschlagenen Eiweiß zum Sirup geben. 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.